El Kef

Los grandes relieves de la cordillera del Atlas ofrece panorámicas espectaculares, por ejemplo desde la fortaleza otomana del Kef. También podrá contemplar magníficas vistas de las montañas desde lo alto de la Tabla de Jugurtha. Dese un paseo por el casco antiguo del Kef, que cae en cascada frente a paisajes montañosos. Uno de sus atractivos es la imbricación de monumentos y ruinas de todas las épocas y todas las religiones. Así encontrará cisternas y termas romanas, una vieja iglesia consagrada a San Pedro, una sinagoga judía del siglo XVIII es también venerada por los musulmanes de la ciudad y tres cementerios contiguos: musulmán, judío y cristiano. Pero el monumento emblemático del Kef es el mausoleo de Sidi Bou Makhlouf, con sus blancos cimborrios y su minarete octogonal adornado con azulejos verde esmeralda.

Descubra la gastronomía original de las regiones del oeste y los productos de una tierra generosa. En el Kef se prepara un cuscús dulce-salado muy particular llamado berzguen: bañado de leche, acompañado de cordero perfumado con romero de las montañas, frutos secos y dátiles, es el plato de los días de fiesta. Otro plato regional es el malthouth, cebada triturada preparada como un cuscús. Pruebe el pan de cebada rústico o recetas ancestrales como el zrir, una crema de sésamo con avellanas.

Las regiones del oeste, muy prósperas en la Antigüedad, presentan una riqueza poco frecuente para los amantes de la arqueología. El yacimiento de Makthar, uno de los más grandes de Túnez, tiene vestigios espectaculares como el Arco de Trajano, las Grandes Termas y la elegante columnata de la “Schola de Juvenes”. El yacimiento de Sbeïtla destaca por su Capitolio, formado no por uno sino por tres templos consagrados a Minerva, Júpiter y Juno, los dioses protectores de Roma. En Haïdra podrá ver las ruinas de una de las mayores fortalezas bizantinas del Magreb y de varias iglesias cristianas. Las regiones occidentales presentan en efecto numerosos vestigios del antiguo cristianismo. En Sbeïtla, la gran iglesia de Vitalis posee una magnífica pila bautismal cubierta de azulejos. En plena naturaleza, los soportales de El Gousset son todo lo que queda de una gran iglesia de 33 m de largo. Vestigios que recuerdan que Túnez fue un importante centro del cristianismo de occidente.