TOZEUR A NEFTA

Staré čtvrti ve městech Tozeur a Nefta vypadají velmi neobyčejně. Projděte se uličkami a krytými pasážemi, v nichž budete mít neuvěřitelný pocit svěžesti pod saharským sluncem. Jistě budete obdivovat fasády z cihel v barvě písku a jejich reliéfní výzdobu. Pak se vydejte do obrovských oáz, skutečných palmových hájů, v jejichž stínu najdete ovocné sady. Ať už pěšky nebo v lehké čtyřkolce, vychutnejte si specifickou atmosféru palmových hájů. Budete překvapeni tím, jak různorodá je okolní pouštní krajina – spatříte obrysy hor, pusté pláně, obrovské duny, slaná jezera třpytící se ve slunci. Přejeďte přes obrovskou pláň Chott el Djerid, která byla kdysi vnitrozemským mořem. To je nyní téměř vyschlé a je pokryté oslnivě bílou krustou soli. Pokračujte cestou kolem horských oáz – Chebika, Tamerza, Midès – a prohlédněte si kaňony, vodopády i palmy vrostlé do skal. Více na severovýchodě leží oáza Gafsa, což je město vyhlášené římskými kamennými nádržemi a závěsy v jasných barvách.

Tozeur je nejvýznamnějším městem pěstování datlí – můžete zde ochutnat nejrůznější odrůdy tohoto typického jižního ovoce, od červených a sladkých allig až po průhledné a na jazyku se rozpouštějící deglet el nour. Ochutnejte datlové kuličky rfiss, jejichž chuť ještě podtrhuje oříšek soleného másla.
Ochutnejte chakhchoukha z oblasti Jerid, jehněčí maso v omáčce s tradiční krupicovou plackou mtabga. Pochutnejte si na kuskusu barkoukech, který má velká zrna a je podáván s masem a malými sušenými rybičkami. Ještě neobvyklejší je steak z velblouda. V Tozeuru si na třídě vedoucí podél palmového háje dávají dostaveníčko gurmáni hned v několika restauracích, které mají na jídelním lístku vše od krajové kuchyně Jeridu, až po italskou a mezinárodní kuchyni. Můžete se ovšem stravovat i v hotelech v této oblasti.

Oblast kolem měst Tozeur a Nefta se jmenuje Jerid (či Džerid), což znamená „Země palem“. Oázy jsou výsledkem tisícileté práce lidí, kteří dokázali proměnit poušť v místo pulzující životem. V oázách Tozeur a Nefta dnes roste stovky tisíc palem. Palmy byly zavlažovány z několika pramenů, „tyto potůčky se větvily do mnoha stružek, které protékaly kanály postavenými z kamene, přičemž se všem rostlinám dostávalo stejného množství vody,“ napsal Ibn Chabbat ve 13. století. Během staletí se půda stále zúrodňovala, takže dnes se tu může praktikovat třístupňové zemědělství: zelenina a obiloviny se pěstují ve stínu ovocných stromů, které zas před prudkým sluncem chrání vysoké datlové palmy. Ve městech Tozeur a Nefta se vždy musely zastavovat karavany, a města tak po dlouhou dobu prosperovala. Tozeur zaujímá v Tunisku mimořádné místo jakožto centrum kultury arabského jazyka a Nefta jakožto středisko súfismu.