BIZERTA A DOUGGA

Středem města Bizerta je starý přístav, na mořské hladině se zrcadlí okolo stojící bílé domy a staleté hradby, po moři neslyšně plují rybářské čluny. Je to místo s mimořádným kouzlem, kde můžete cítit dotyk historie. Nábřeží jsou plná kavárniček vybízejících k posezení. Vydejte se do poklidné pevnosti Kasbah obehnané hradbami. Projděte se úzkými uličkami mediny, navštivte arabský trh souk a pokochejte se tureckou fontánou ze 17. století. Vyjděte až ke Španělské pevnosti, která je dominantou města a odkud je nádherný výhled na přístav. Centrum města, které si uchovalo svou starobylost koloniálního města se širokými třídami, vybízí rovněž k procházkám. Toulejte se po nové moderní marině nebo v obchodním přístavu žijícím čilým obchodním ruchem. V okolí města vás překvapí zvlněná kopcovitá krajina plná zeleně, obilná pole a ovocné sady. Tato oblast je jednou z nejúrodnějších v Tunisku.

Bizerta se rozvíjela kolem starého přístavu, dnes je to vynikající místo pro degustaci mořských plodů. Jako předkrm nebo hlavní chod si můžete dát sépie, kalamáry, krevetky… Dostanete zde grilovanou rybu se zeleninou pečenou v troubě s římským kmínem a šafránem. Údolí na severu skýtají bohatou zemědělskou půdu, kde se pěstují obiloviny, chová dobytek a pěstují olivovníky. V tomto kraji si můžete pochutnat na slavnostní specialitě t´bikh, což je druh obilné polévky vařené s jehněčím, okořeněné středomořským kořením a pomerančovou kůrou. Ochutnáte zde také vynikající kuskus se skvěle kořeněným mořským okounem. Kuskus je staré berberské jídlo z krupice vařené v páře, obvykle s oblohou z jehněčího masa a zeleniny, ale v pobřežních městech se může vařit i s rybou. K občerstvení využijte skvělé restaurace u hotelů na pláži, kolem starého přístavu a u moderní mariny.

Ruiny naleziště Utica, první fénické osadě v Tunisku, a ruiny v lokalitě Dougga, v původně malém římském městě, svědčí o antické minulosti tohoto úrodného kraje. Na vykopávkách Dougga můžeme navštívit celé mimořádně dobře dochované antické město, ze země se vynořují památky jako například numidské mauzoleum, divadlo a kapitol. Bizerta je strategickým místem ve Středomoří, které si dodnes zachovalo svůj vojenský ráz. Ve vnitřním přístavu a na velkém jezeru spojeném s mořem až do 17. století přistávaly galéry korzárů. Na jihu Bizerty, v Ghar el-Melh, se kdysi ukrývala celá válečná osmanská flotila; stále se zde nacházejí zříceniny zbrojnice a tři pevnosti.
Tento kraj zušlechťovali a zhodnocovali zároveň Andalusané a muslimové vyhnaní ze Španělska. Ti se usídlili rovněž v Testouru, městečku, kde můžete vidět jedinečné mešity inspirované španělskými kostely. Jezero Ichkeul je jednou z nejdůležitějších vodních oblastí ve Středozemí. Je to jedinečný ekosystém, kde se sezónně střídají sladké a slané vody, což láká tisíce vodních ptáků. Jezero obklopují zalesněné kopce, kde nalézá útočiště mimořádná fauna i flóra.