WOKÓŁ TUNIS

Medyna, stara część Tunis, zachowała się wyjątkowo dobrze. Tętniące życiem targi, nad którymi rozciągają się łuki przepuszczające przyćmione światło, obfitują w towary wszelkiego rodzaju: wielokolorowe tkaniny, perfumy i cenną biżuterię. Zachwycający kontrast w połączeniu ze spokojnymi, bocznymi uliczkami. Białe ściany i niebieskie akcenty sztuki ślusarskiej, łukowate przejścia, kopuły pokryte zieloną dachówką i żółte drzwi otoczone delikatnymi wzorkami wyrzeźbionymi z kamienia. Miłośnicy wędrówek docenią różnorodność medyny.
Do nowoczesnego miasta należą wyjątkowe dzielnice otaczające aleję Bourguiba. U podstaw budynków w stylu Art nouveau i Art déco ożywiony tłum kłębi się między znanymi kawiarniami, modnymi butikami, tramwajami i rzędami palm czy figowców. Odwiedź główny targ obfitujący w różne produkty żywnościowe. Napij się gazowanego napoju na tarasie i podziwiaj wyrzeźbioną fasadę teatru miejskiego z 1902 roku oraz pomnik Ibn Khaldouna, wielkiego, tunezyjskiego myśliciela urodzonego w XIV wieku.

Na targach medyny skosztujesz pysznych przekąsek w sam raz na mały głód: znany brik ze złocistym jajkiem zapiekanym w chrupiącym cieście, fricassee, talerz kafteji (smażone, pokrojone w kostkę letnie warzywa z jajkiem) lub miska lablabi (pikantna zupa z ciecierzycy). Odwiedź stary pałac lub zajazd na trasie dawnych karawan, zwany fondukiem (lub karawanserajem) przekształcony w restaurację i spróbuj wszystkiego, co najlepsze w kuchni tunezyjskiej: kuskus z rybą, pigwami i pączkami róż; talerz faszerowanych warzyw fonduk el ghalla; słodko-słona jagnięcina w śliwkach i migdałach marqa h’loua… A na deser bouza, czyli krem pistacjowy lub ciasteczka z wodą różaną. Aby poczuć bardziej współczesną atmosferę, umów się na spotkanie w nowej dzielnicy les Berges du Lac. W karcie znajdziesz sushi, lasagne z owocami morza lub polędwicę w sosie roquefort, a to wszystko podziwiając Jezioro Tuniskie.

Z początku małe, berberyjskie miasto, Tunis nabrał większego znaczenia dopiero po upadku sąsiedniej Kartaginy, a następnie stał się stolicą Tunezji w XI wieku. Panujący nad wielką częścią Maghrebu sułtani hafsydzcy nadali Tunisowi wyjątkowy charakter, co zaczęło przyciągać elity z Andaluzji. Po podboju Tunis przez Osmanów w XVI wieku wpływy włoskie i tureckie nadały dawnym dzielnicom wyjątkowego uroku. Podziwiaj w medynie Wielki Meczet Zitouna z IX wieku i tureckie meczety zdobione marmurem. Odwiedź pomnik Tourbet el-Bey z grobowcem rodziny Bejów, eleganckie medresy z XVIII wieku, pałace bogato zdobione ceramiką i arabeską z rzeźbionego gipsu. Przyjrzyj się targom w centrum, zakrytym uliczkom, gdzie handlarze i rzemieślnicy uwijają się z pracą : biżuteria, wyszywane, tradycyjne stroje i chechia [szeszija], typowe dla Tunezji nakrycia głowy z czerwonego filcu.