Bizerta i Dougga

Serce medyny znajduje się w starym porcie, w którym na powierzchni wody otoczonej białymi domami oraz stuletnimi fortyfikacjami cicho prześlizgują się łodzie rybackie. Jest to miejsce pełne uroku i ważne z historycznego punktu widzenia. Ciesz się atmosferą nadbrzeży siedząc na tarasie kawiarni. Potem wejdź do zacisznej twierdzy zwanej kasbah otoczonej murami obronnymi. Przechadzaj się wąskimi uliczkami medyny, starej części miasta, zwiedź targi, a przechodząc, zachwyć się fontanną turecką z XVII w. Wejdź do Fortu Hiszpańskiego, górującego nad miastem, aby cieszyć się widokiem na port. Przespaceruj się po centrum, które zachowało wygląd starego miasta kolonialnego dzięki szerokim alejom. Odpocznij w porcie jachtowym lub w tętniącym życiem porcie przemysłowym. Na peryferiach miasta bez wątpienia zaskoczy cię krajobraz zielony od pagórków, łanów zbóż oraz sadów: ten region jest jednym z najbardziej żyznych regionów Tunezji.

Bizerta ze swoim starym portem to znakomite miejsce na degustację owoców morza. Na przystawkę lub jako danie główne możesz zjeść mątwy, kałamarnice, krewetki… Zaserwujemy ci grillowaną rybę wraz z warzywami smażonymi lub upieczonymi z dodatkiem kminku i szafranu w piecu. Północne doliny stanowią bogate użytki rolne pełne zbóż, hodowli i upraw drzew oliwnych. W święta specjalnością regionu jest t’bikh, rodzaj zupy zbożowej przyrządzonej na jagnięcinie z dodatkiem przypraw oraz skórki pomarańczowej. Skosztujesz również wybornego, aromatycznego kuskusu z rybą. Kuskus to stare danie berberyjskie na bazie kaszy gotowanej na parze, zwykle podawane z jagnięciną i warzywami; jednak w przybrzeżnych miastach często przyrządza się je z rybą. Niedaleko hoteli na plaży, w starym porcie i w marinie można znaleźć wiele dobrych restauracji.

Ruiny Utyki, pierwszych budowli fenickich w Tunezji, i rdzennego, później romańskiego miasteczka Dougga, są świadectwem zamierzchłej przeszłości tego żyznego regionu. W Dougga można zobaczyć niezwykle dobrze zachowane całe starożytne miasto, na tle którego wyróżniają się zabytki takie jak mauzoleum numidyjskie, teatr oraz kapitol. Bizerta zajmuje strategiczne miejsce na Morzu Śródziemnym do dnia dzisiejszego. Wewnętrzny port i wielkie jezioro połączone z morzem przyjmowały aż do XVII wieku statki korsarskie. Ghar el-Melh, leżący na południe od Bizerta, ochronił niegdyś flotę od wojny tureckiej; nadal można tam zobaczyć ruiny arsenału oraz trzech fortec. W tamtych czasach region ten był pielęgnowany i rozwijany przez Andaluzyjczyków, muzułmanów wypędzonych z Hiszpanii, którzy mieszkali również w Tasturze, małym miasteczku, gdzie można zobaczyć jedyne w swoim rodzaju meczety inspirowane hiszpańskimi kościołami. Jezioro Ichkeul jest jednym z najważniejszych zbiorników należących do basenu Morza Śródziemnego. To unikalny ekosystem charakteryzujący się sezonową zmiennością wody słodkiej i słonej, przyciągającej tysiące ptaków wodnych. Znad jeziora wystaje pokryta lasami góra, która daje schronienie niezwykłej florze i faunie.