حول توزر

الأحياء القديمة في توزر ونفطة تقدم وجها متفردا . فالأزقة والممرات  المغطاة تعطي إحساسا مذهلا بالإنتعاش  رغم شمس الصحراء. استمتع بواجهات الطوب بلون الرمل و زينتها البارزة (انظر ص ...). ثم زر الواحات العملاقة، التي تعد غابات  حقيقية، في ظلها بساتين غناء وأنشطة زراعية.على عربة أو سيرا على الأقدام  ، تمتع بالاجواء الخاصة لواحات  النخيل. في الجوارسوف  تفاجؤ  بتنوع المشاهد الطبيعية الصحراوية: جبال، هضاب قاحلة ،كثبان عملاقة و البحيرات المالحة تتلألؤ في الشمس.أعبر شط الجريد الضخم  ، البحر الداخلي القديم الذي جف جانب منه وصارمغطى بقشرة ملح ذات بياض ناصع. إتّبع طريق  واحات الجبل - الشبيكة، تمغزة وميداس - واكتشف الوديان والشلالات وواحات النخيل المنغرسة  في الصخر. نحو الشمال ، واحة قفصة، المدينة المشتهرة بأحواضها الحجرية الرومانية وأغطيتها المنسوجة ذات الألوان الزاهية والمعروفة باسم «فرّاشية قفصي».

توزر هي عاصمة التمور: إكتشف مختلف أنواع هذه الفاكهة، رمز الجنوب التونسي، من العليق الأحمر الحلو إلى  دقلة نور الليّنة والشفافة. تذوق كويرات التمر مع الزبدة المملحة "الرفيسة". واستمتع بشخشوخة الجريد، لحم  الضأن مع  صلصة مصحوبا برقائق  السميد التقليدي المسماة «المطبقة» . تمتع بالبركوكش وهو نوع من الكسكسي الخشن مع اللحم والأسماك الصغيرة المجففة . لأكثر طرافة، تذوق شريحة لحم الإبل. في توزر، الشارع  الذي يمتد على طول الواحة  يوفرالعديد من المطاعم التي  تقدم خيارات متنوعة من المأكولات المحلية  للجريد، والمطبخ الإيطالي والدولي. يمكنك أيضا تناول الطعام في فنادق المنطقة ذات المطاعم الجيدة.

منطقة توزر ونفطة هي منطقة  الجريد، وهي الكنية المستمدة من شجرتها الرمز.والواحات هي ثمرة عمل رجال ساهموا على مدى آلاف السنين  في زرع الحياة  والوفرة في قلب الصحراء. فكل من  توزر ونفطة تحوي  اليوم مئات الآلاف من أشجار  النخيل. وعدة عيون  تروي  هذه الغابات. "الجداول  تعبء  بقدر قنوات من الحجر عبر نظام عادل ودقيق"، كتب ابن الشباط  في القرن الثالث عشر. على مر القرون،  أصبحت الأراضي الزراعية خصبة ومكنت من تحقيق فلاحة ذات  ثلاثة طوابق: الخضروات والحبوب تنمو في ظل أشجار الفاكهة، المحمية بدورها  بأشجار النخيل العالية.   توزر ونفطة كانتا  ممرا إلزاميا لعبور  القوافل الكبيرة، و لزمن طويل ظلتا مزدهرتين.وتحتل  توزر مكانة خاصة في تونس كمركز للثقافة واللغة العربية ، أما نفطة  فهي موقع مميز للصوفية.