الكاف

تضاريس جبال الأطلس تقدم مشاهد طبيعية مثيرة من فوق القلعة العثمانية بالكاف مثلا أومن الجزء العلوي لمائدة يوغرطة التي تمكن من إطلالة جميلة على الجبال (انظر ص..). تجول في البلدة العتيقة لمدينة الكاف، فمن ميزاتها تشابك المعالم التاريخية والآثار من جميع العصور وجميع الأديان. ستعترضك خزانات المياه والحمامات الرومانية، وكنيسة قديمة للقديس بطرس، ومعبد يهودي من القرن الثامن عشر يحظى بمكانة كبيرة أيضا من لدى المسلمين في المدينة،كما ستلاحظ تجاورثلاثة مقابر: اسلامية ومسيحية و يهودية.ويبقى ضريح سيدي بو مخلوف، ذو القباب البيضاء المضلعة والمئذنة المزينة بالخزف الأخضر،المعلم الرمز للجهة.

اكتشف فن الطبخ الأصيل للمناطق الغربية والمنتجات المحلية السخيّة. في الكاف،يعدون كسكسي "البرزقان " ذا الطعم الحلو والمالح في آن واحد. مسقى بالحليب ومصحوب بلحم الضأن المعطر بإكليل الجبل والفواكه الجافة والتمور، هو أكلة المناسبات المميزة . طبق جهوي آخرمميز هو الملثوث المصنوع من الشعير المسحوق و يعد كما الكسكسي. تذوق خبز الشعير الريفي، أو وصفات الأجداد مثل الزرير وهي تحلية من مسحوق السمسم والبندق.

الثراء التاريخي للمناطق الغربية جعل منها اليوم مقصد المولعين بالمعالم الأثرية . مكثر، أحد أكبر المواقع في تونس، يضم آثارا مذهلة مثل قوس تراجان، والحمامات الكبرى ورواق أنيق من الأعمدة «للشولا دي جوفانس». موقع سبيطلة لافت للنظر بمبنى الكابيتول المؤلف من ثلاثة معابد مخصصة للآلهة الحارسة لروما. وحيدرة حيث بقايا أحد أكبر الحصون البيزنطية بالمغرب العربي ، ولعديد الكنائس المسيحية. المناطق الغربية تضم فعلا عددا كبيرا من الآثار المسيحية القديمة. في سبيطلة، الكنيسة الكبرى فيتاليس بها وعاء جميل للتنصير مغطى بالفسيفساء. والأقواس هي كل ما تبقى من كنيسة كبيرة من 33 مترا. معالم تشير إلى أن تونس كانت مركزا رئيسيا لمسيحية الغرب.