Den rätt du oftast stöter på är couscous, en Tunisisk stapelvara. Couscous passar till det mesta, som kyckling, lammkött eller fisk med kikärtor. Testa också ojja, ett bra frukostval som också äts till lunch och middag. Ojja är en kombination av kött och ägg i en fyllig tomatsås som du sveper upp med hjälp av en skiva grillat bröd.

Tunisiens långa kust gör att det finns ett stort utbud av havets alla läckerheter. Beställ en dagsfärsk makrill-file eller en sjötunga, grillad med olja och citron, eller var lite mer vågad och prova bläckfisk och ostron. Vill du vara lite dekadent, unna dig också en bambalouni, en donut-formad sötsak.

Många av Tunisiens nationalrätter finns också i varianter för vegetarianer och veganer: Beställ brik utan fisk och kött. Couscous och ojja är andra bra val som smakar precis lika gott utan kött och fisk. Ett annat bra alternativ är någon av de lokala salladerna: Fråga efter Tunisisk sallad utan fisk, en läcker mix av lök, paprika, gurka och tomater, eller för något mer kryddstarkt, välj mechouia som innehåller harissa, tomater, vitlök och grillad paprika. Vill du hålla dig på mer välkänd mark finns naturligtvis gott om restauranger och all inclusive-resorter som serverar traditionell kontinental mat som passar alla smaker.

Att dricka? Du måste prova traditionellt Tunisiskt mint-te åtminstone en gång. Det är inte bara den fräscha mintsmaken som gjort det till en nationaldryck; pinjenötter läggs ofta till som en extra smakförstärkning. Om du föredrar något starkare så serveras alkoholhaltiga drycker inklusive utmärkta lokala viner, i hela landet, speciellt i större städer, på restauranger, och på hotell och turistanläggningar.